3 - RICETTA: POLIPO CON PATATE al Vincotto Agrodolce

Cuocere il polipo fresco in acqua per circa 3 ore o fino a quando sia molto morbido,
bollire anche delle patate sieglinde intere con la buccia. Una volta cotto il polipo pulirlo dalle
ventose e tagliarlo a pezzetti , tagliare anche le patate a pezzetti e saltarle insieme
al polipo in una padella antiaderente con olio d’oliva , sale e pepe e infine
spruzzare con il Vincotto Agrodolce

4 - RICETTA: PATATE in AGRODOLCE con Vincotto Agrodolce

Ingredienti per 6 persone:

1 cipolla di medie dimensioni; 1 kg. di patate sieglinde; 250 gr. di olive
nere; 4 cucchiai di capperi; 4 cucchiai di Vincotto Agrodolce; Olio extravergine d’oliva;
Sale e Pepe. Rosolate in un tegame con olio la cipolla affettata sottilmente.
Aggiungete i capperi, le olive nere e le patate tagliate a tocchetti, salate e pepate
ed aggiungete un bicchiere d’acqua. Cuocere a fuoco lento fino a che l’acqua
non sarà stata assorbita, assaggiate le patate e, nell’eventualità che non siano
cotte, aggiungete altra acqua. Quando saranno cotte potrete versare
nel tegame il Vincotto Agrodolce mescolando per ultimarne la cottura.